Услуги

Направления экспертизы

Три направления экспертизы, два продукта и три формата работы. Ниже — что входит в каждый.

01

Финансы

  • Финансовая диагностика
  • Управленческий финансовый учёт
  • Анализ прибыльности и Cash Flow
  • Юнит-экономика: на одного гостя, на банкет, на одно блюдо
  • Финансовое моделирование
  • Финансовое сопровождение
02

Бренд

  • Исследование рынка и конкурентов
  • Анализ существующего бренда
  • Доработка и развитие бренда
  • Создание бренда для новых foodservice-проектов
  • Разработка концепции foodservice-проекта
03

Стратегия и развитие

  • Стратегическая диагностика и развитие бизнеса
  • Стратегическое сопровождение

Три формата работы

01

Финансовое здоровье

Финансовая диагностика и управленческий учёт

02

Финансовое сопровождение

Ежемесячный контроль ключевых показателей

03

Стратегическое сопровождение

Ежемесячная работа с собственником

Для действующего бизнеса

Архитектура прибыли

  1. I

    Диагностика финансов и бренда

  2. II

    Точки роста

  3. III

    Стратегия

Находим причины снижения прибыли и способы их устранить.

Структура расходов — только начало анализа. Финансовая диагностика позволяет оценить фактическую прибыльность бизнеса, выявить ключевые факторы затрат и определить возможности улучшения финансового результата.

Обсудить диагностику

Для нового проекта

Архитектура стартапа

От идеи до открытия. Двенадцать этапов.

Каждый этап имеет точку проверки через экономику, прежде чем перейти к следующему.

Подготовка

  1. 01

    Идея проекта

  2. 02

    Выбор формата

  3. 03

    Анализ рынка

  4. 04

    Выбор кухни

Концепция

  1. 05

    Выбор концепции

  2. 06

    Позиционирование

    Место на рынке и причина, по которой гость выбирает именно это заведение

  3. 07

    Локация

    Анализ трафика, конкурентной плотности и арендной нагрузки на будущую экономику

  4. 08

    Финансовая модель

    P&L прогноз, точка безубыточности, требуемые инвестиции и срок окупаемости

Запуск

  1. 09

    Разработка меню

    Food cost, инженерия меню, маржинальность каждой позиции

  2. 10

    Подготовка к запуску

  3. 11

    Запуск

    Контроль первых недель работы по ключевым показателям P&L

  4. 12

    Оптимизация

    Поиск точек роста и точек потерь в уже работающей системе